Rapport

Kvällens välbesökta chokladprovning inleddes med en uppskattad föreläsning av kardiolog Thomas Kellerth som träffsäkert inledde med Europeiska Komissionens riktlinjer om “Health Claims” och exemplifierade med sådana kopplade till choklad. Beståndsdelar som theobromin och epicatechin beskrevs insiktsfullt. Vi fick även en exposé av chokladens historia och påstådda hälsoeffekter, där bland annat Carl von Linné och Montesuma figurerade.

Därefter guidade Maria fån Kaffe & Pralin oss genom chokladens historia och tekniska landvinningar såsom Konrad van Houtens alkaliniseringsprocess och Rudolf Lindts fantastiska “Cochmaskin”, samtidigt som olika delikatesser smakades av publiken. En personlig favorit var vit chokladpralin med passionsfruktstryffel.

Choklad

Välkommen på chokladprovning och föreläsning!

Provningen anordnas av Kaffe & pralin. Kardiolog Thomas Kellerth inleder med föreläsningen ”Choklad och hjärtats hälsa”.

Datum: 3 Maj 2018.

Tid: 18.00

Plats: Behrn Hotel, Örebro.

Anmälan: STÄNGD

Länkar om choklad